Khô Cá Cơm
Vùng biển Kiên Giang Phú Quốc được thiên nhiên ban tặng với lượng hải sản đánh bắt tự nhiên hàng hàng năm lớn nhất trên toàn quốc, trong đó có cá cơm. Một lượng lớn cá cơm được các nhà thùng mua về để sản xuất nước mắn là nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc ngày nay, số còn còn lại chủ yếu được phơi khô để cung cấp cho các thị trường trong nước và xuất khẩu.
Tại cơ sở chế biến cá khô Duy Phúc cá cơm được chế biến thành các sản phẩm: Cá cơm khô, cá cơm ướp gia vị, cá cơm sấy, cá cơm kho… Nguồn nhiên nguyên liệu chính được thu mua trực tiếp tại tàu sau đó được sơ chế và bảo quản tại chỗ sau đó chuyển về cơ sở chế biến trong vòng 4 tiếng,, tất cả các công đoạn được thực sao cho đảm chất lượng cá thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
Cá cơm được thu mua tại cảng
Công đoạn sơ chế
Cá cơm được xử lý nhiệt tại cơ sở
Dàn phơi cá cơm
