Hột Vịt Bắc Thảo

Trứng Vịt Bắc Thảo còn gọi là “Bách Nhật Trứng” hay còn gọi là “Thiên Niên Bách Nhật Trứng” là một loại trứng vịt được chế biến theo truyền thống Trung Hoa.

 Bên ngoài vỏ trứng được phết một lớp nguyên liệu là các loại thảo mộc cùng với đất sét và vỏ trấu để giữ độ ẩm cho trứng. Lòng đỏ của trứng thường có màu xanh xám, xanh đen hoặc màu kem với mùi thơm mạnh, khi ăn có vị như pho mát; lòng trắng có màu nâu đen hoặc trong suốt như thạch song ít mùi vị.

Chế biến

• Thả trứng vào nước muối, trứng chìm xuống là trứng tốt (1 lít nước + 50g muối hồ tan).
• Lau trứng cho sạch dết chất dơ bám chung quanh vỏ.
• Bồ kết nướng thành than giã nhỏ như bột. Trà mạn pha với 1 lít nước sôi.
• Sau 1 giờ, vắt bỏ bã lấy nước. Đinh hương sao vàng tán nhỏ.
• Rau dền gai phơi khơ đốt lên lấy tro, trộn với bột quế, diêm sinh và lá trắc bách diệp giã nhỏ (có thể thay thế rau dền bằng trấu).
• Phèn chua, pha với 1 lít nước ngâm hột vịt ba ngày, lòng trắng sẽ trong, lòng đỏ vàng.
• Nếu muốn để lâu, trộn những nguyên liệu trên bao ngoài trứng, mỗi quả trứng bọc thêm lá trắc bách diệp, xếp đầu nhọn của trứng xuống dưới, đặt trong hũ đậy nắp thật kín, chôn xuống đất (khoảng 3 tháng hoặc lâu hơn )

Cách sử dụng:  Trước hết bóc bỏ lớp trấu bên ngoài, rữa thật sạch sau đó luộc trứng với nước sơ trong vòng vài phút để bảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trứng bắc thảo có thể dùng làm món khai vị ( Bát Bửu ) hoặc dùng với tôm khô, củ kiệu, nem chua cùng giò lụa thái mỏng. Ngoài ra Trứng Bắc Thảo còn có thể đem nấu cháo với thịt và xương sẽ làm cho hương vị của cháo thật ngon và béo.

Về hình thức đặt hàng - giao hàng:

- Mọi người có thể đến trực tiếp địa chỉ :

- Đặt hàng trực tiếp trên website: www.cakhomientay.xim.vn  hoặc facebook: https://www.facebook.com/cakhomientay
- Hoặc liên hệ số điện thoại để đặt hàng và xác định thời gian giao hàng.
Về phương thức thanh toán:
- Thanh toán trực tiếp khi nhận được hàng - với khách hàng tại  TP. Hồ Chí Minh
- Thanh toán qua Ngân hàng TechComBank  (Đối với khách hàng gửi xe khách).

Giao hàng miễn phí ở các quận nội thành TP HCM , phí 20 k cho các quận ngoại thành .

• 

  Trứng Bắc Thảo xắt lát

 
• 

   
 
• 

   
 
• 

  Trứng Bắc Thảo ăn với dưa leo

   

 
• 

  • 

     
  • 

     
   
  •  
  • 
  • 

     
   
  • 
•